家常菜如何炒得好吃的技巧家常菜怎样炒好吃_张家口百科

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材料齐全，特别是各种调料。讲究刀工，切肉横丝切，切菜薄厚均匀。炒菜急火快炒。

准备充分，对葱、姜、蒜、醋等用法了解清楚。

炒青菜是少放或不放酱油，做汤可不放酱油。

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