淀粉为什么没有醛基 淀粉为什么没有醛基和酮基

2024-06-28 22:34:17 综合百科 0次阅读 投稿:佚名

严格说,淀粉是有醛基的,淀粉是由葡萄糖的缩聚而来,大部分醛基都变成缩醛形式,但淀粉的支链末端都有一个醛基,而由于淀粉是大分子化合物,整体上并不因少量醛基而表现醛基的性质,如还原性。

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