蛇用清水洗净，用力拉扯使蛇皮蛇肉分离，取出蛇胆，拉出蛇肚子里的内脏。分开蛇皮蛇肉。洗净处理好并放在碟中备用。蛇皮单放一边，准备做凉拌菜。用剪刀将蛇肉剪成5–6公分长。蛇肉放水中煮至水开，然后倒掉煮出的泡沫和水。蛇段备用，蛇油放干锅中，小火熬成油并倒掉油渣，生姜用蛇油爆香，加入几人份水，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳，倒入料酒。按下老火汤，煲汤三小时，煲好后加入适量盐，胡椒粉。盛入汤碗中撒上枸杞，葱花即可。
蛇用清水洗净，用力拉扯使蛇皮蛇肉分离，取出蛇胆，拉出蛇肚子里的内脏。分开蛇皮蛇肉。洗净处理好并放在碟中备用。蛇皮单放一边，准备做凉拌菜。用剪刀将蛇肉剪成5–6公分长。蛇肉放水中煮至水开，然后倒掉煮出的泡沫和水。蛇段备用，蛇油放干锅中，小火熬成油并倒掉油渣，生姜用蛇油爆香，加入几人份水，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳，倒入料酒。按下老火汤，煲汤三小时，煲好后加入适量盐，胡椒粉。盛入汤碗中撒上枸杞，葱花即可。
