如果只是节食减肥而缺乏运动是很容易胖起来的。如果是从小就胖的人，减去赘肉后，却不继续保持运动，几乎肯定是会再度发胖的。
人体的脂肪细胞数量在成年以后是不会变的，减肥减的只是脂肪细胞的体积，而不是脂肪细胞的数量。通常来说，人类有10亿到30亿个脂肪细胞，但肥胖者的脂肪细胞则可以多达100亿个。
减肥需要配合饮食和运动，这样可以使脂肪体积变小。但是当饮食恢复正常，运动量又不足，不代表脂肪细胞体积不会吃得更“胖”。特别是单一的节食容易降低代谢率，代谢率的降低就如机器耗能的减少，只会使人更容易发胖。所以只有经常保持运动和主要饮食才能保持身材的苗条而不反弹。
