芥菜丝发黑是什么原因 腌制的芥菜丝发黑

2024-04-08 00:29:52 综合百科 0次阅读 投稿:佚名

芥菜丝发黑的原因是氧化所导致。芥菜丝长时间暴露在空气中,会发生氧化反应,芥菜丝内的酚类物质会大量分泌,从而在芥菜丝的表面形成黑色的色素,使芥菜丝变黑。芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,在中国各地栽培。

声明:张家口百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系lianxi#zjkbk.com