魔芋是碳水化合物吗 魔芋是碳水食物吗

2024-06-27 03:55:01 综合百科 0次阅读 投稿:佚名

魔芋是碳水化合物,魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富。所以魔芋是碳水化合物。

其主要含多糖类,如葡萄甘露聚糖(glucomannan),甘露聚糖(mannan)等。有机酸类,如枸橼酸(citricacid),桂皮酸(cinnamicacid),二十一碳烯(heneicosene)等。苷类成分,如3,4-二羟基苯甲醛葡萄糖苷(3,4-dihydroxybenzaldehydeD-glucoside)等。此外,尚含多种氨基酸、粗蛋白等成分。

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