餐具保洁场所属于哪类清洁区 餐用具保洁区属于一般清洁区

2024-06-11 09:12:54 综合百科 0次阅读 投稿:佚名

餐具保洁场所属于清洁操作区。清洁操作区是指对食品原料进行挑拣,随容器进行清洗的区域,可分为清洁区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。餐饮具保洁场所是指分发、暂时放置的专用场所,包括粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁,即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。

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