715表示“每周工作7天，每天工作15小时”，实际上意味着，一天24小时，除去15小时工作、8小时睡眠，仅剩下1小时的业余时间。“715”实际是“西贝员工自主工作状态的一种描述”，并不是一种硬性的标准，“不存在企业平白无故给员工超负荷的工作量，更不存在企业违法用工，大家不要过分解读。”
针对715工作制引发的争议，西贝方面所给出的解释，实际上主要集中在这样两点：
其一，强调“715”乃是员工自主自愿、心甘情愿为之，并非公司硬性要求。如“715”实际上是西贝员工自主工作状态的一种描述，“高高兴兴地715、白加黑”。
其二，强调与“715”相配套的收入、报酬足够丰厚。“西贝有很多给员工的红利”，“我这么辛苦，但我收入很高”。
一方面，“715”实乃自主自愿的结果；另一方面，配套的收入，又相当丰厚。以这样的解释来论证“715”的正当合理性，当然确实具有一定说服力。毕竟，无论从一般情理，还是法理角度来看，“自主自愿”以及给予应有的报酬，实际上都是确保“超时”工作合理合法性，不可或缺的基本前提和必要条件。
