1、嫩姜和猪腿肉洗净。
2、备好料酒、葱花。
3、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分，猪肉切成薄片加入2克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟。
4、热锅倒油。
5、温油下入猪肉片炒至变色后盛出。
6、再把姜片倒入炒出香味。
7、把猪肉片回锅翻炒均匀。
8、加入少许开水。
9、加入生抽翻炒均匀后熄火出锅。
10、盛入碗中撒上葱花即可上桌。
1、嫩姜和猪腿肉洗净。
2、备好料酒、葱花。
3、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分，猪肉切成薄片加入2克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟。
4、热锅倒油。
5、温油下入猪肉片炒至变色后盛出。
6、再把姜片倒入炒出香味。
7、把猪肉片回锅翻炒均匀。
8、加入少许开水。
9、加入生抽翻炒均匀后熄火出锅。
10、盛入碗中撒上葱花即可上桌。
