芦笋洗净切斜段,大蒜剁末。锅中倒油,油温6成热,爆香蒜末。倒入芦笋大火煸炒,淋入高汤。撒入盐,烧煮一会。出锅装盘即可。响油芦笋:姜切成末,蒜去皮捣成蒜蓉。将姜末、蒜蓉放入碗中,加入酱油、蚝油,鸡精,白糖拌匀。将芦笋洗净,锅内放入清水,加入白糖,滴几滴橄榄油,大火烧开,将芦笋放入煮1-2分钟关火。捞出沥干水分,放在菜板上切成等长的三段,码入盘中。将调好的汁均匀地浇在芦笋上面。锅内放入橄榄油,开火,将油烧热,油热后关火,将油均匀地倒入盘中即可。
2024-07-06 0