乌鸡头可以吃,乌鸡头带有丰富多彩的蛋白,其蛋白质含量比鹅肉、鸭肉多。乌骨鸡从古至今,一直被觉得是滋补养生佳品。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高过一般鸡,乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡,并且含铁也比一般鸡高许多,是营养成分非常高的养生食材。
乌鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名,与家鸡同类,同属一个科属,所以形态基本相同,但它体躯短矮而小,鸡头也较小,头颈比较短,耳叶的颜色较特殊,呈绿色略带紫蓝色。最多见的乌骨鸡,遍身羽毛洁白,有“乌鸡白凤”的美称。
2024-06-08 0