正常情况下，苹果多是在秋季成熟的。不过栽种的地区和品种不同，成熟时间也是不同。早一些成熟的品种，是在7月份左右；稍晚一些的则是在9月份左右；而生长较晚的品种则是在10-11月份左右成熟的。晚熟的品种一般在采收会保存到第二年销售。
苹果在成熟采收之前，会有几次落花、落果，果实，第一次和第二次都是因为养分不足导致的，第三次则是因为苹果之间奇抢夺营养导致的。在养殖的时候，应该及时的进行摘心、修剪枝梢，从此来控制新枝生长，另外还要适当的补充养分。一般情况下，晚熟的苹果品种都是在采收好保存起来，等到第二年的再进行销售的。
